Проектирование птицеперерабатывающего производства

Раздел Птицеперерабатывающее производство.На птицеперерабатывающих предприятиях в основном используется электрооглушение.S - сменная мощность производства (сменная выработка продукции) , т.В проекте предусмотрен цех по производству натуральных и рубленных полуфабрикатов.Разработка производственной программы.Мощность производства - 16,3 тонны мяса птицы в смену.Таблица 11 - Количество побочного сырья для производства технической и кормовой продукции.Таблица 15 - Расчет количества основного сырья для производства рубленых полуфабрикатов.Выбор технологических схем производства продукции.Рисунок 3 - Аппаратурно-технологическая схема производства натуральных полуфабрикатов.