Производственный процесс приготовления десертов

Совершенствование навыков по подготовке сырья к производственному процессу приготовления десертов.Освоение приемов приготовления сложных холодных десертов: фруктовых, ягодных и шоколадных салатов.Освоение навыков технологии приготовления сложных горячих десертов: суфле; пудингов.Освоение навыков приготовления снежков из шоколада, шоколадно- фруктового фондю, десертов фламбе.Освоение навыков приготовления: начинки, соусы и глазури для отдельных холодных и горячих десертов.Сегодня речь пойдет о главных принципах декорирования десертов при помощи кондитерского мешка.До того привилегия наслаждаться десертами была доступна только богатым людям.Даже в русской кухне встречаются несладкие десерты - например, чёрная икра.Классическим французским десертом считается сыр.Конечно, такие десерты очень калорийны, поэтому нужно знать меру при их употреблении.