Технологія приготування розсипчастих каш

Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв: Підручник.Технологія приготування їжі: учбово-методичний посібник / В.І. Богушева.Технологія приготування гречаної каші.Технологія приготування рисової каші.Технологія приготування пшоняної каші.Технологія приготування перлової каші з концентрату.За період виробничого навчання я мав змогу працювати на всіх технологічних операціях.Обладнання в овочевому цеху розставляють по ходу технологічного процесу по первинній обробці овочів.Дезінсекція проводиться тільки після закінчення роботи і зупинки всіх технологічних ліній.Технологічне обладнання підприємств громадського харчування має велике гігієнічне значення.