Групповая подача супов

Тема: Групповая подача супов.Правила подачи супов в значительной степени определяются их видами и температурой отпуска.При подаче супов-пюре и заправочных супов на банкетах чашку ставят ручкой влево.Подача супов в обнос.Горячими могут подаваться все супы, за исключением супов на хлебном квасе.Руководитель: Носовская В.Н.Чтобы обеспечить всем гостям необходимую свободу движений, следует соблюдать некоторые правила.Столы располагают так, чтобы каждый гость мог свободно выйти из-за стола, не мешая другим.От шкафов и дверей следует придерживаться расстояния 120 см, чтобы ничего не загораживать.Стулья ставят параллельно столам сиденьем внутрь.