Товароведение и экспертиза качества сельди солёной

В зависимости от показателей качества соленую сельдь подразделяют на два сорта: первый и второй.По качеству сельди соленые делят на 1-й и 2-й сорта.Товароведная характеристика и экспертиза качества сельди солёной.По длине или массе соленую сельдь подразделяют в соответствии с требованиями ГОСТ 1368.Соленую сельдь по видам разделки подразделяют на указанные в пп. 1.3.4.1-1.3.4.8.Температура соленой сельди при погрузке должна быть не выше минус 4 °С.Срок хранения соленой сельди устанавливают с даты изготовления.Допускается крепкосоленую сельдь изготовлять по согласованию с потребителем.Анчоусовые и мелкие сельдевые рыбы соленые.По качеству сардины океанические соленые делят на 1-й и 2-й сорта.