Методи визначення повареної солі у м’ясних напівфабрикатах

Методи визначення повареної солі у мясних напівфабрикатах.За темою: Методи визначення повареної солі у мясних напівфабрикатах.У спірних випадках визначення хлористого натрію проводять за методом Фольгарда.Визначення хлористого натрію аргенометріческім титрування за методом Мора.Антипова Л.В., Глотова І.А, Рогов І.А. Методи дослідження м'яса та м'ясних продуктів.1 Харчова та біологічна цінність мясних напівфабрикатах.Технологія виробництва мясних напівфабрикатів.Технологія виробництва м'ясних напівфабрикатів включає в себе три стадії.Виробництво м'ясних напівфабрикатів.Методи визначення хлористого натрію.