Микробиология молока

На тему: Микробиология молока.В зависимости от микробиологических и физико-химических показателей молоко делят на два сорта.Наиболее полноценно свежевыдоенное, парное молоко.Для некоторых из них молоко служит хорошей питательной средой.Обычно их больше в первых порциях молока и меньше в последних.Особенно много различных микробов находится в молоке животных, больных маститом.Чем грязнее кожа, тем их больше попадает в молоко.Так, по данным Бакгауза и Конгейма, в 1 мл молока коровы с нечищеной кожей насчитывается от 170 тыс.Еще одним источником загрязнения молока могут быть корма: при их раздаче образуется много пыли.Вместе с пылью в молоко попадают и микробы.