Технология газации плодов помидор

Для газации плодов томатов используется чаще всего этилен (С.Зеленые плоды томата содержат много хлорофилла, крахмала и мало сахара.Под действием этилена исчезают дубильные вещества, хлорофилл, плоды размягчаются и быстро дозревают.Для небольших партий плодов камеры изготовляют из трёхслойной фанеры.Также как альтернативу этилену для дозревания плодов томата можно использовать кислород.До тех пор, пока плоды не побуреют, после чего прекращают подачу газа.Реферат по биотехнологии на тему.Плоды укладывают на полках камер в 2-3 слоя, этилен вводят из расчёта 0,8-1.Томаты большей частью собирают на зеленой стадии, хотя возможны и исключения.Полученная информация используется как показатель зрелости урожая при планировании уборки.