Товароведческая характеристика и пищевая ценность свежих плодов и овощей

Химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей.Классификация свежих плодов и овощей.В частности, не допускается транспортировка свежих плодов и овощей без упаковки.Чаще всего регулируемая газовая среда используется при хранении свежих плодов и овощей.Витамин В1 содержится почти во всех свежих плодах и овощах, хлебопекарных и пивных дрожжах.Процессы, происходящие при хранении свежих плодов и овощей.Транспортирование и приемка свежих плодов и овощей.Процессы, подходящие при хранении свежих плодов и овощей.Влага в плодах и овощах находится как в свободном, так и в связанном состоянии.Плоды и овощи являются главными поставщиками углеводов.