Макаронные изделия, производство, ассортимент, условия хранения

Тема: "Макаронные изделия. Производство. Ассортимент. Условия хранения.".Продолжительность хранения макаронных изделий неодинакова.Срок хранения изделий без добавок в указанных выше условиях установлен в один год.Партии макаронных изделий, зараженные вредителями, к использованию и хранению не допускаются.В период хранения в макаронных изделиях протекают различные процессы, снижающие их качество.Формирование качества макаронных изделий в процессе производства.Требования к качеству макаронных изделий.Качество макаронных изделий во многом зависит от проведения технологического процесса.Современное макаронное производство представляет собой единую автоматическую поточную линию.Кроме прессовых, вырабатываются также штампованные и резанные макаронные изделия.