Сырые макаронные изделия длительного хранения

Производство сырых макаронных изделий длительного хранения.Сушка макаронных изделий - наиболее длительная стадия процесса их производства.Сушка макаронных изделий.В подавляющем большинстве высушивание макаронных изделий осуществляется конвектным способом.При этой влажности макаронные изделия являются упругопластичным телом.Происходит практически полная пастеризация макаронных изделий.Выемкой считают единицу упаковки макаронных изделий, отбираемую из одной партии.Изменение свойств макаронных изделий в процессе сушки.Контроль качества макаронных изделий: определение влажности макаронных изделий по ГОСТу 14849-89.Макаронный хранение качество.