Квас: немного истории

Искусством приготовления кваса хорошо владели наши далекие предки более тысячи лет тому назад.Хорош квасок, коли шибает в носок, - говорили о добром квасе.На защиту кваса встало Российское общество охранения народного здравия.Процедура изготовления кваса с использованием солода была сложной и трудоемкой.В не меньшем почете были и фруктовые квасы .В сибирских деревнях готовили квасные хлебцы из ржаного солода и ржаной муки.В современных домашних условиях можно приготовить квас из солода более простым и быстрым способом.Сначала готовили закваску.Для этого разводили в теплой воде муку, добавляли дрожжи и оставляли закваску для созревания.Выбродивший квас разливали в бутылки.