Бисквитный полуфабрикат с изюмом

Рецептура бисквитного полуфабриката с изюмом.Технологическая схема производства бисквитного полуфабриката с изюмом.Описание рецептуры бисквитного полуфабриката с изюмом.Приготовление бисквитного полуфабриката с изюмом.Характеристика бисквитного полуфабриката.В первые 10 - 15 минут бисквитный полуфабрикат нельзя трогать, т. к. от сотрясения он оседает.С. После этого бумагу снимают, бисквитный полуфабрикат зачищают [8] .Продолжительность взбивания бисквитного полуфабриката 30-40 мин.Для определения содержания влаги в бисквитном полуфабрикате используют метод высушивания.Бисквитный полуфабрикат выпекают при температуре среды пекарной камеры 190 - 220.