Пищевые красители. Классификация пищевых красителей. Способы получения натуральных красителей

Основу технологии производства натуральных пищевых красителей составляют процессы экстракции.Какой процесс лежит в основе технологии производства натуральных пищевых красителей?Натуральный синтетический пищевой краситель.Красители - пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.Пищевые красители использовали еще в древние времена для улучшения внешнего вида пищевых продуктов.Для окрашивания пищевых продуктов используют главным образом водные растворы пищевых красителей.Красители добавляют к пищевым продуктам с целью.Основу натуральных красителей, как правило, составляют пигменты растений.Антоциановые красители способны образовывать комплексы с различными металлами.В нашей стране, как было отмечено выше, применяется красный краситель, полученный из криля.