Белки

Роль белков в организме огромна.Прежде всего необходимо сказать об обмене белков в организме.В процессах обмена веществ между внешней средой и организмом ведущее место занимает обмен белков.Приведем таблицу, дающую представление о содержании белка в некоторых продуктах питания.Белки, распадаясь в организме, являются, так же как углеводы и жиры, источником энергии.Коэффициент изнашивания у взрослого человека составляет около 23 граммов белка.Казалось бы, нужно 23 грамма белка, чтобы покрыть расход белка при распаде его в органах и тканях.Растущий организм испытывает потребность в белке в зависимости от возраста.Различные белки отличаются друг от друга процентным содержанием аминокислот.В зависимости от аминокислотного состава, организму требуется одного белка больше, а другого меньше.