Биотехнологическая схема производства творога

На тему: Биотехнологическая схема производства творога.Липатов И.Н. Производство творога: Учебник.3 Новые направления в производстве творога.2 Производство творога.Творог казеин производство ультрафильтрация.Наличие в твороге лецитина и холина позволяет использовать его для лечения атеросклероза.На прилавках торговых предприятий присутствует творог нежирный, крестьянский, полужирный, жирный.Творог рекомендуется больным туберкулезом и страдающим малокровием.Творог - ценный пищевой продукт.В твороге отмечают высокое содержание лецитина, который выводит из организма избыток холестерина.