Технологическая линия производства творога

2 Каковы стадии технологического процесса производства творога традиционным способом ?Цель работы: изучить устройство и принцип действия линии производства творога.Существуют два способа производства творога - традиционный (обычный) и раздельный.Машинно-аппаратурная схема линии производства творога традиционным способом приведена на рисунке 1.Машинно-аппаратурная схема линии производства творога раздельным способом представлена на рисунке 2.1 Особенности производства творога.Производство творога традиционным способом включает в себя следующие стадии.Рисунок 1 - Машинно-аппаратурная схема линии производства творога традиционным способом.Творог - белковый кисло-молочный продукт.В зависимости от массовой доли жира творог подразделяют на три вида: жирный, полужирный и нежирный.