Стерилизация молока

После стерилизации молоко сохраняет ценные питательные качества и хорошо усваивается организмом.В молочной промышленности стерилизация молока и молочных продуктов осуществляется в таре и в потоке.При стерилизации молоко освобождается не только от вегетативной микрофлоры, но и от споровой.Споровые микроорганизмы, погибающие при стерилизации молока.Способы стерилизации молока.Стерилизация молоко микроорганизм.Изменение его цвета зависит от различных методов стерилизации.Известны два пути обсеменения молока микроорганизмами: эндогенный и экзогенный.При эндогенном пути молоко обсеменяется микроорганизмами непосредственно в вымени животного.В молоке вымени всегда содержится определённое количество микроорганизмов.