Рецепты блюд из дикой птицы

Рецепт блюдо дичь птица гарнир.Основным блюдом является птица и приготовленные затем овощи.Рецепт блюда из дичи: заливной мусс из дичи.При фаршировании тушки фазана или тетерева начинкой можно наполнить только зоб выпотрошенной птицы.В процессе запекания поливать птицу выделившимся соком.Блюда из нее всегда были, и по сей день остаются праздничными, парадными.Дичью называют обитателей дикой природы, добываемых охотой, мясо которых употребляют в пищу.Как правило, птица уже выпотрошена и полностью готова к тепловой обработке.Если птица не ощипана, перья должны быть гладкими и упругими.Вкус дичи зависит и от места обитания, и от возраста птицы - старое мясо жесткое, с резким запахом.