Изготовление пастилы, зефира и сбивных конфет

Пастила, зефир и сбивные конфеты имеют губчатую структуру.Пастила зефир конфет сбивной кондитерский.Постепенно менялась исходная технология изготовления пастилы.Пастила - кондитерские изделия губчатой структуры, изготовленные из пенообразной массы.Зефир характеризуется более упругой консистенцией, чем традиционная пастила, и, как правило, формой.Кроме антоновских яблок в состав пастилы обязательно входил пчелиный мед.В первой половине XIX века вместо меда пастилу стали изготовлять на основе сахара.Согласно ГОСТу пастила выпускается клеевая и заварная.Соответственно получается пастила из клеевой и заварной массы.Нижний транспортер доставляет пласт пастилы к резальной машине.