Экономика предприятия общественного питания

Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учеб.-практ.Предприятия общественного питания в российской экономической системе.Оборотные средства предприятия общественного питания.Структура оборотных средств зависит от типа предприятий питания.Величина оборотных средств предприятия питания зависит от многих факторов.Система государственного регулирования торговли и общественного питания.Особенность спроса в общественном питании, прежде всего, проявляется в объекте спроса.Валевич Р.П., Давыдова Г. А. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие Мн. 1996.Производственная программа предприятия питания.Спрос на продукцию и услуги общественного питания.