Из насыщенных кислот в омыляемых липидах наиболее распространены пальмитиновая и стеариновая.Липиды делят на 2 группы по их отношению к гидролизу: омыляемые липиды и не омыляемые липиды.Омыляемые липиды гидролизуются в кислой и щелочной средах.Не омыляемые липиды гидролизу не подвергаются.В живых организмах омыляемые липиды выполняют несколько важных функций.Другой функцией омыляемых липидов является защитная функция.Омыляемые липиды можно разделить на.Не омыляемые липиды.К липидам относят большую группу веществ растительного и животного происхождения.Простые липиды состоят из карбоновых кислот, глицерина или высших спиртов.