Рынок овощей в Российской Федерации

Овощи - незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами.В отличие от зерновых культур количество овощных культур и их сортов намного больше.В ближайших к городу хозяйствах рентабельность овощей выше, чем в удаленных.Спрос на овощи эластичен, т.е. при повышении цен на них снижается их потребление.Последние годы характеризуются высоким уровнем всех видов цен на овощи.Урожай овощей в 2010 году составил 12,1 млн т, что на 9,4% меньше, чем в 2009 году.Большую часть урожая овощей собрали в хозяйствах населения 73 процента.Наибольшее снижение урожая овощей произошло в Приволжском федеральном округе - на 19,5 процентов.Отгрузка овощей сельхозорганизациями также сократилась в 2010 году.Наибольшие изменения произошли в октябре, когда возобновился активный рост цен на овощи.