Синергизм пищевых добавок

Кулев Д.Х. Синергизм пищевых добавок.Синергизм в системах пищевых гидроколлоидов.Синергизм компонентов пищевых систем может проявляться простым.Явление синергизма, при его наличии, должно быть учтено и изучено.Данное явление, как следует из определения, противоположно синергизму.Концентрации гелеобразователей и добавок (при их наличии) .Булдаков А.В. Пищевые добавки.Учебно-методическое пособие Химия пищевых гидроколлоидов.Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки.Птичкин И.И., Птичкина Н.М. Пищевые полисахариды.