Молдавские вина

Истоки молдавского виноделия теряются в глубине веков.Из такого винограда производили много слабоградусного вина.Такими же высокими качествами обладают полусухие и полусладкие натуральные вина.Вина с такой титруемой кислотностью встречаются редко.Белые сухие вина отличаются лёгкостью вкуса,тонкость букета малоэкстрактивностью.Красные сухие вина имеют более высокую биологическую и пищевую ценность по сравнению с белыми.В этих винах больше дубильных веществ, поэтому они более тёрпкие, экстрактивные.В отличии от столовых крепкие вина готовят из сортов с более высокой сахаристостью.Хотели наладить производство Мадеры, но вместо неё создали новый тип вина.В этих винах очень важно сложение, гармоничность.