Требования к качеству и хранению овощей

Требование К Качеству Продуктов, Температуре И Влажности При Хранении.Для хранения используют овоще-картофельные контейнеры - многооборотные крепкие ящики без крышки.Материально-ответственные лица принимают картофель и овощи по весу и качеству.Хранение квашеных овощей в помещении для свежей продукции недопустимо.Уход За Овощами И Картофелем В Процессе Хранения.При зимнем хранении картофеля необходимо иметь в виду следующее.Способы Размещения Овощей И Картофеля В Складах, Оборудованных Активной Вентиляцией.Слабый доступ воздуха к корнеплодам необходим (частичное газовое хранение) .(удобен для хранения многих продуктов, в том числе моркови) .(для наблюдения за хранением) . Контейнеризация хорошо сочетается с активной вентиляцией.