Интересные сведения о белках

Из белков построены хрусталик глаза и паутина, панцирь черепахи и ядовитые вещества грибов...С помощью белков мы перевариваем пищу и боремся с болезнями.Это событие принято считать рождением химии белка.Удивительная способность живых организмов к воспроизведению себе подобных также связана с белками.Белками являются ферменты, антитела, многие гормоны и другие биологически активные вещества.Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ.С этого периода исследования, связанные с получением белков, приобретают систематический характер.Для трех главных белковых компонентов крови он предложил названия альбумин, желатин и фибрин.В 1780 г. Ф.Вассерберг относит к телам белковой природы хрусталик глаза.К началу XIX столетия появляются первые работы по химическому изучению белков.