Выпечка батонов

Таблица 1 - Расход компонентов на 100 кг теста, приготовленного для выпечки батона, кг.Таблица 2 - Технология выпечки батонов.Смотреть на рефераты похожие на Выпечка батонов.В таблице 1 приведены исходные данные и задан годовой объем выпечки в тысячах штук (графа 1) .Примечание: расход теста на 1 батон - 0,3 кг.Сведения о площадях, занимаемых батонами на противне и размерах противня представлены в таблице 6.3 Стоимость компонентов, расходуемых на выпечку изделий...............................6.7 Расчет параметров рабочего процесса выпечки..................................................11.|10.Выпечка |Температурная |0,7 |Температурная в|- |.| |выпечка в духовом| |шкафу | |.