Производство топленых животных жиров

Виды животных топленых жиров.За прошедшую пятилетку значительно возросло производство жировых продуктов.Витамин D содержится главным образом в жировых продуктах животного происхождения.Целесообразно часть животных жиров заменить растительными.Получение топленых жиров.По консистенции он мягче других животных жиров и обладает приятным специфическим вкусом и запахом.Цели твердых животных жиров остывшие кулинарные изделия приобретают неприятный салистый привкус.Естественно, что в питании населения нашей страны доля жиров все более и более увеличивается.Отчего же зависят индивидуальные свойства жиров, например, их консистенция?В растительных маслах эта кислота практически не содержится, в животных жирах ее тоже мало.