Применение жиров

Применение Животных Жиров.Примером стойкой эмульсии жиров в воде является молоко.Животные жиры находят широкое применение в качестве продуктов питания.Также из жиров приготовляют мыло.При получении техническихсаломасов гидрогенезацию жиров проводят в аппаратах колонного типа.Входят в класс липидов.При сильном взбалтывании с водой образуют эмульсии.Пищевые жиры перерабатывают методом гидрогенизации.Так же мыло бывает твердое жидкое и порошкообразное.Большинство липидов - производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов.