Животные и молочные жиры: состав и сравнительная характеристика

На тему: Животные и молочные жиры: состав и сравнительная характеристика.Цель моей работы: определить состав и сравнить характеристики животных жиров.Очень важной составной частью пищевого рациона человека являются жиры.Жиры и жироподобные вещества, как и белки, входят в состав клеток органов и тканей.Состав молочного жира несколько более сложен, чем других жиров и масел.Животные и растительные жиры пользуются большим спросом.В организме животных большая часть жиров входит в состав жировой ткани.Животные жиры классифицируют по.Животные жиры получают сухим или мокрым вытапливанием, вывариванием, экстрагированием.Животные жиры широко используются в качестве пищи.