Товароведная характеристика и экспертиза качества мороженых полуфабрикатов из мяса птицы

Товароведная Характеристика Мороженых Полуфабрикатов Из Мяса Птицы На Примере Куриных Окорочков.Гоноцкий В.А., Федина Л.П. Динамика качественных характеристик мяса птицы при хранении.Из мяса цыплят-бройлеров изготавливают полуфабрикаты как охлажденные, так и замороженные.При хранении мороженого мяса птицы может сильно измениться цвет поверхности.При хранении мороженого мяса птицы может сильно измениться цвет его поверхности.4 Классификация полуфабрикатов из мяса птицы.Экспертиза Качества Окорочков Из Мяса Цыплят-бройлеров.Гоноцкий В.А., Федина Л.П. Полуфабрикаты из мяса птицы.Удельный вес мяса птицы в питании населения с каждым годом возрастает.От мяса сельскохозяйственных животных мясо птицы отличается более низким содержанием пуринов.