Ассортимент и оценка качества творога, поступающего на реализацию

Результаты органолептической оценки качества творога.Результаты физико-химической оценки качества творога.Результаты органолептической оценки качества творога представлены в таблице 8. [29].2 Краткая характеристика ассортимента творога, реализуемого в магазине ООО Золотая осень.Срок реализации творога составляет не более 36 ч с момента окончания технологического процесса.По качеству творог делится на высший и первый сорта.Для изучения качества творога используют органолептические и физико-химические методы.Результаты физико-химической оценки творога представлены в таблице 9.Азгальдов, Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров [Текст] : учебник / Г.Г. Азгальдов.Влияние упаковки, маркировки, условий хранения и транспортирования на качество творога.