Исследование ассортиментной политики предприятия общественного питания

Особенности ассортиментной политики предприятий общественного питания.Это также отразилось на повышении качества обслуживания в предприятиях общественного питания.Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания Ростов-на-Дону, 2001.1 Специфика деятельности предприятий общественного питания.Техническая оснащенность предприятия общественного питания.Меню составляют с учетом ассортиментного минимума и программы работы предприятия.Общественное питание организационно входит в состав торговли.Ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании.Содержание меню определяет весь характер деятельности предприятия массового питания.В течение последних нескольких лет ситуация на рынке услуг общественного питания изменилась.