Анализ производства муки

Анализ производства муки на ЗАО Балаково-мука.Теория и практика технологии производства муки и крупы постоянно развиваются.Демский А.Б. и др. Оборудование для производства муки и крупы.Качество муки на различных мельницах значительно отличалось.Д.И.Менделеев в своей Технологии большой раздел посвятил мукомольному производству.Чем выше зольность муки, тем больше в ней содержится оболочек, тем темнее мука и ниже ее сорт.Зольность зерна, как относительный показатель ее качества используют при расчете выхода муки.Процесс производства на нем полностью механизирован.На ЗАО Балаково- мука имеется производственная лаборатория.Было проанализировано 6 партий зерна поступившего на ЗАО Балаково- мука.