Пряности

Во времена Римской империи торговля пряностями была сосредоточена в Карфагене и Александрии.В средние века пряности часто заменяли в платежах золото и даже служили мерой веса.Из-за баснословной прибыли от торговли пряностями нередкими были попытки их фальсификации.Ввоз пряностей в Европу стал возможным и без посредства арабов.Центр мировой торговли пряностями переместился в Португалию и Испанию.Традиционно все пряности делятся на классические (экзотические) и местные.Лет назад пряности употребляли на Востоке.Возможно, они вошли в кулинарию даже раньше соли.Около 5 тыс.Использовали народы Средиземноморья и Малой Азии и местные пряные растения.