Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров

Обеспечение сохранения качества товаров формируется при совокупном применении определенных мер.К таким мерам следует в первую очередь отнести правильное хранение товаров.Товароведение продовольственных товаров.Товароведение продовольственных товаров: Учебн.Все компании производители должны гарантировать качественный товар по приемлемой цене.Хранение консервов при низких температурах (До 0С) вполне благоприятно.Стойкость консервов при хранении зависит от положения банок и температуры хранения.Норма загрузки: 0,6 тонны на 1 м грузового объема камеры для хранения.Для предохранения банок от коррозии снаружи их лакируют или смазывают техническим вазелином.Приведенная классификация основана на технологических функциях пищевых добавок.