Товароведение продовольственных товаров

Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник.Никифорова Н.С., Прокофьева С.А. Товароведение продовольственных товаров: Рабочая тетрадь, М. 2004.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров.Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, М. 2004.Справочник товароведа продовольственных товаров.Товарный знак изготовителя.Упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде.Пищевая ценность вареных колбас представлена в таблице 1.В предыдущем пункте была рассмотрена пищевая ценность колбас с выделением белка, жиров и углеводов.Технологическая схема производства варёных колбас, сосисок, и сарделек представлена на рисунке 1.