Экспертиза зерномучных товаров

Шепелев А. Ф.: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров.Семин О.А. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров, М., Экономика, 2003.Справочник товароведа продовольственных товаров, М., Экономика, 2004.Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р. Товароведение продовольственных товаров, М., Экономика 2004.Существуют озимые рапс, сурепица (культивируется в основном в Германии) , рыжик, вика.С применением яровизации принципиально возможен весенний посев озимых культур.У прочих зерновых культур существуют только яровые формы.Яровая культура - однолетние с. х. растения, высеваемые весной и дающие урожай в год посева.В частности, её выращивают в Казахстане и на территории Северной Америки.Из твёрдой пшеницы изготовляются макароны, булгур, кус-кус и твёрдые марки манной крупы.