Технология продукции общественного питания

Услугами общественного питания ежедневно пользуется более 100 млн.Основные задачи развития общественного питания.Совершенствование организации общественного питания по месту работы и учебы населения.Индустриализация общественного питания.В связи с полученными данными в науке о питании появились новые теории и концепции питания.На основе теории адекватного питания разработаны различные научные концепции здорового питания.Концепция оптимального питания - не является самостоятельной теорией в строгом смысле этого слова.Концепция направленного (целевого) питания.Существующие в настоящее время физиологические нормы питания рассчитаны на среднего человека.Концепция индивидуального питания.