Технология приготовления йогурта

Технология приготовления йогурта…..13.Технологическая схема производства термизированного йогурта с фруктово-ягодными наполнителями.История существования йогурта исчисляется не одним десятилетием.С незапамятных времен йогурт известен многим народам Европы, Азии и Африки.У турок, греков и румын он называется йогурт и также именуется во всех странах Западной Европы.Создателями предка йогуртов -болгарского кислого молока являются траки (предки болгар) .Сырьем для изготовления йогурта является молоко.Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов.Тевания сгущенного молока с сахаром и другие технологические свойства молока.История развития йогурта…3.