Соусы

Соус можно готовить и без вина.Соусы служат составной частью многих блюд.Все эти качества соусов способствуют лучшему усвоению пищи.В первую группу входят соусы, приготовленные на бульонах, сметане и молоке.Соус красный с луком и огурцами (пикантный) .Соус можно приготовить и без добавления соуса Южный.Соус красный кисло-сладкий.Соус красный с вином.В красный основной соус добавляют прокипяченное вино (мадеру) и заправляют маргарином.Иногда для остроты добавляют соус Южный.