Организация производства на предприятия общественного питания

Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.Оборудование предприятий торговли и общественного питания.Смагина И.Н., Смагин Д.А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании.Бронирование мест в зале предприятия общественного питания.Раздел Организация производства.Организация труда, общее руководство цехом осуществляет заведующая производством.Внутренний контроль осуществляет администрация предприятия: директор, заведующая производства.Организацию рационального комплексного питания.Технология продуктов общественного питания.