Особенности развития рынка общественного питания в России

Состояние, тенденции развития и особенности формирования систем общественного питания в России.На российском рынке имеется более тридцати концепций "быстрого питания".Данный сегмент рынка все еще считается слабо занятым в России, и есть много перспектив к развитию.Франчайзинг как одна из наиболее популярных форм развития общественного питания.По оценкам экспертов, объем рынка фаст-фуд в России в настоящее время составляет около $200-250 млн.Общие требования; ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.1 Классификация и стандартизация предприятий общественного питания.Общие требования к предприятиям общественного питания.Карякина И. Концепция общественного питания в торговых центрах.