Расчет теплового технологического оборудования "Фритюрница"

Кисимов Б.М., Сторожева Е.Д. Расчет теплового оборудования: Учебное пособие.Мощность оборудования определяется на основании теплового расчета по формуле.Тепловое оборудование фритюрница электронагреватель.Тепловым называют оборудование, предназначенное для тепловой обработки продуктов.Тепловое оборудование характеризуются высокой тепловой инерционностью.Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания - М.: Экономика, 1976.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач.Тепловой расчет аппарата.Основные способы тепловой обработки пищевых продуктов - варка и жарка.Основными частями фритюрницы периодического действия являются корпус, жарочная ванна и нагреватели.