Технология приготовления блюд из утки

Цель курсовой работы состоит в исследовании технологии приготовления блюд из утки.Ковалёв Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.Суп из утки Существует множество различных рецептов приготовления первых блюд из утки.Богушева В.И. Технология приготовления пищи.Объектом дипломной работы являются блюда с использованием утки.Блюда из утки - вкусное праздничное кушанье.Чем она выше, тем вкуснее будет приготовленное блюдо.Делается это для того, чтобы в процессе приготовления блюда фарш не выпал наружу.Существует несколько видов холодных блюд, которые можно приготовить в домашних условиях из утки.Если с курицей все просто, то приготовление утки напоминает настоящее искусство!