Приготовление пшеничного теста

Известны два основных традиционных способа приготовления пшеничного теста - опарный и безопарный.Пшеничное тесто готовится из муки, воды, соли, дрожжей, сахара, жиров и других видов сырья.Предназначенного для приготовления данной порции теста.Готовые изделия из такого теста получаются более пышные и вкусные.Тесто, замешенное из такой муки, дает больший припек, а готовые изделия получаются более пышными.Затем тесто укладывают в формы или на под в зависимости какой у нас хлеб подовый или формовой.После того как тесто поднялось его отправляют в печь.Производится большое количество видов и наименований пшеничного хлеба.Так, из пшеничной обойной муки готовят хлеб простой формовой и подовый, весовой и штучный.Хлеб забайкальский производят из 50% пшеничной муки 2 сорта.