Автоматизация линии производства вяленой рыбы

Приборы использованные в схеме автоматизации производства вяленой рыбы представлены в таблице 1.На рисунке 1 представлена принципиальная схема производства вяленой рыбы.Рисунок 1 - Принципиальная схема производства вяленой рыбы.В промышленности вопросам автоматизации уделяется особое внимание.Рыбы одной размерной группы должны отличаться друг от друга по длине не более чем на 2 см.Посол рыбы проводят смешанным способом без охлаждения в чанах.Емкость для посола рыбы подготавливают, руководствуясь инструкцией по приготовлению соленой рыбы.Окончание отмочки рыбы определяют органолептическими и химическими анализами на содержание соли.Отмоченная рыба бывает мягкой на ощупь: след от нажима пальцами на спинку рыбы долго не исчезает.Для вяления рыбу нанизывают на металлические прутки, накалывают на крючки.