Технология производства затяжного печенья

Технологическая схема производства затяжного печенья на механизированной линии.Технология производства каждого вида печенья, галет и крекеров имеет свои особенности.Механизированная поточная линия производства сахарного и затяжного печенья представлена на рисунке.Рисунок 1 - Технологическая схема производства печенья.Рисунок 4 - Механизированная поточная линии производства сахарного и затяжного печенья (7).Рисунок 6 - Машинно-аппаратурная схема производства затяжного печенья.Для производства 1т затяжного печенья необходимо следующее сырье.Машино-аппаратурная схема производства затяжного печенья (Линия производства затяжного печенья).В настоящее время формование затяжного печенья проводится роторным способом.Дальнейшие операции точно такие же, как для сахарного, так и для затяжного печенья.