Химический состав и пищевая ценность кисломолочных товаров

Цель данной работы - изучить химический состав и пищевую ценность, кисломолочных товаров.Значение в питании кисломолочных товаров.Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высш.Пищевая ценность, лечебные, диетические свойства.Классификация кисломолочных товаров.Ассортимент кисломолочных товаров.Факторы формирующие качество и ассортимент кисломолочных товаров.Сравнительная характеристика двух видов кисломолочных товаров.Раскрыть классификацию кисломолочных товаров.Определить факторы формирующие качество и ассортимент кисломолочных товаров.